252834
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny 1976- (Författare/medförfattare)
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Norstedts
ISBN: 9789113107295
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

225806
Av: Neikell, Jenny
219893
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

219893
Av: Neikell, Jenny
225806
Av: Neikell, Jenny
159202
Av: Westblom Jonsson, Helen
220883
Av: Choi, Soki
103414
Av: Hellénius, Mai-Lis
36602
Av: Schöneck, Annelies
222944
Av: Haawind, Malin
53939
Av: Norell, Ingegerd
83377
Av: Bergenström, Anna
14937
Av: Malila, Sami
95401
Av: Lyregård, Berit
142086
Av: Radomir, Jovan
53925
Av: Lindblå, Maud
121223
Av: Jiang, Inger
101611
Av: Dannemann, Fredrik
101071
Av: Ingmanson, Inger
119878
Av: Hansson, Jon
127510
Av: Wikholm, Ingrid
123460
Av: Forslin, Liselotte

Sök

Språk